KCIA는 프랑스 르꼬르동블루와 일본 츠지요리학교와 함께 세계 3대 요리학교로 불리는 CIA Culinary Institute of America Alumni 출신의 한국인 셰프 협회로 국내 요식업을 선두에서 이끌어 가고 있으며 현재 KCIA의 회원은 350여명으로 미슐랭 스타 레스토랑 경험자가 95% 이상이다.

구체적으로 도립대는 협약을 통해 교육과 연구 인력의 상호 교류, 학생교류와 연계 교육과정 운영, 대학생 현장실습 관련 상호 협력 등을 실행하며 세미나와 학술회의, 심포지엄을 공동개최 하는 등 상생발전을 도모한다.

허재영 총장은 “협약으로 호텔관광외식과 학생들이 스타 셰프로 역량을 키워갈 토대가 마련됐으며 충남대 학생들이 세계 3대 요리학교는 물론 미슐랭에 도전할 기회를 더욱 확대하겠다”고 말했다.